てつやの創作ケーキの数々です。 是非一度ご賞味ください！
ラ、フューズィオン
ビスキュイ・ザマンド（アーモンド入りスポンジ）を2枚使い、中央にクリームパテシェ・生クリームパッションフルーツピューレを合わしたものに、白桃とイチゴをサンドし、上部はイタリアンメレンゲに、パッションフルーツピューレをナッペし、フルーツを飾って仕上げました。
フィレンツェ
コーヒー風味のジェノワーズとチョコレートガナッシュを組み合わせたものです。
スポンジを4枚使い、サンドにショコラガナッシュ（チョコレート＋エバミルク）とムースショコラ（スィートチョコ＋ミルクチョコ＋生クリーム＋バター＋クレームドモカ）を使いました。
表面はコーヒー風味の生クリームです。
ビスキュイ・フロマージュ
3種類のチーズを使い、さわやかなチーズの風味を存分に楽しめるケーキです。
クリームチーズ入のビスキュイスポンジを3枚焼き、中央のクリームは、プロセスチーズ・カマンベール・クワルクチーズに生クリームを合わせ、仕上げは季節のフルーツ。
ロールフルーツ
生フルーツロールケーキです。
口当たりのよい、ビスキィロール・黄桃・洋梨・ミカンを使いました。
表面を秋の味覚で飾りました。
ダフネ
ムース、ショコラ、マカロン、洋ナシ、フランボワーズを使い、底の生地はパートアブリッゼで作りました。
表面はココアパウダーです。
サンマルク
スポンジを2枚使い、チョコレートクリームとクアントローのきいたクリーム、中央にリンゴプレザーブを入れました。
仕上げはメレンゲを塗り、表面を焼きゼリーです。
トマト・フロマージュ・トルテ
ヘルシー感覚のデザートです。
レモンシロップをきかせたスポンジを2枚使い、サンドにクリームチーズとトマト【ボイルして皮をむき、シロップ漬けをカット】を使い、生クリームでナッペし、表面の飾りは、ミニトマトで仕上げました。
ムース・ショコラ・パッション
ダックワーズの上に、チョコレートムースを流し、パッションフルーツソースをはさみました。
さらに、パッションクリームを流し、表面にパッションゼリーを塗り、仕上げました。
